Суп гуляш

Ингредиенты на 4 порции:

• Говядина - 350 г

• Говяжий жир - 50 г

• Бульон говяжий - 1л

• Картофель - 4 шт
• Томаты - 2 шт
• 
Масло подсолнечное - 50 г

• Масло сливочное - 50 г

• Паста томатная - 50 г

• Лук репчатый - 2 шт
• 
Чеснок - 4 зубчика

• Ворчестер соус - 10 г
• 
Паприка сладкая молотая - 15 г

• Тмин - 5 г

• Лавровый лист - 2 шт

• Петрушка - 5 г

• Соль - 15 г

Приготовление мяса и бульона

• В глубоком сотейнике с толстым дном растопить говяжий жир.
• Обжарить говядину, нарезанную средним кубиком.
• Добавить к мясу томатную пасту, немного обжарить.
• Залить говяжий бульон, уменьшить огонь до среднего, накрыть крышкой.
• Варить до почти готовности мяса.

Добавление картофеля

• Ввести очищенный и порезанный небольшими кубиками картофель.
• Варить 15-20 минут.

Приготовление овощной зажарки

• Очищенный репчатый лук нарезать кубиками, чеснок – слайсами.
• Пассеровать лук и чеснок на сковороде на подсолнечном масле.
• Томаты очистить от кожицы, нарезать произвольно.

Завершение супа

• В бульон добавить пассерованный лук, томаты, соус Ворчестер и все специи.
• Проварить суп.
• Снять суп с огня.
• Добавить кусочки сливочного масла.
• Добавить мелко нарезанную петрушку.

Подача

• Подавать суп можно с картофелем фри