Олег Шин работает с японской кухней с 1997 года. В начале 20-х в России начался бум на рестораны японской кухни, но профессиональных поваров найти было сложно. Шин начал активно развиваться в этом направлении и уже в 23 года впервые занял должность шеф-повара в премиальном японском ресторане в Самаре. Он работал в известных московской публике ресторанах Buba by Sumosan, СutFish, Tokyo. Победил в российском этапе Nespresso Gourmet Weeks.
В ресторане COBA Олег развивает новую модную концепцию: американо-японские хэнд-роллы. Главное здесь чистота вкуса продукта и простые сочетания. Каждый ингредиент в составе блюда понятен и различим.
В Naomi Sushi появились суши-сеты для истинных ценителей. Каждый приготовлен из премиальных продуктов высокого качества и стильно упакован. Несколько месяцев шеф-повар Олег Шин подбирал ингредиенты и выверял вкус, чтобы получить впечатляющий результат.
Naomi Sushi представляет свой первый офлайн-проект Shinko
Онлайн-ресторан премиальной японской кухни Naomi Sushi и салон красоты Los Brows объединились по случаю праздника и приглашают провести 8 марта красиво и со вкусом. Бренд-шеф Олег Шин подготовил специальный
Команда Naomi Sushi решила порадовать всех влюбленных эксклюзивным сетом ко Дню Святого Валентина
Команда Naomi Sushi решила порадовать всех любителей японских специалитетов вкусным подарком к китайскому Новому году
Шефы экспериментируют с ключевым продуктом фестиваля «На Гребне», который продлится с 1 по 15 июля. Мы спросили их, как они подбирали безупречные сочетания для баланса вкуса и текстур
В ресторанах современной японской кухни Coba международный день суши (18 июня) будут праздновать почти целую неделю.
В ресторане современной японской кухни Coba на Малой Дмитровке буквально за пару дней до наступления лета пройдёт гастрономический ужин от бренд-шефа Олега Шина и шеф-бармена
В ресторанах Coba появились новые блюда от бренд-шефа Олега Шина. Олег Шин, открывавший Coba Hand Roll Bar на Новой площади вместе с Никитой и Анной
В ресторане Coba на Малой Дмитровке в день всех влюбленных гостям предложат специальный сет от бренд-шефа Олега Шина. Сет, рассчитанный на двоих, разжигает страсти: нежное