Ролл-салат «Мимоза с крабом»

• Картофель отварной 60г
• Морковь отварная 60г
• Яйцо куриное отварное 1шт
• Авокадо 80г
• Краб 40г
• Сыр сливочный 15г
• Икра летучей рыбы 10г
• Икра палтуса 20г
• Икра морского ежа 20г
• Гель васаби пф 10г
• Гель тропический пф 10г
• Соль 1г
• Чёрный молотый перец 1г
• Японский майонез 20г

Подготовка ингредиентов

• На стрейч-пленку нарезаем тонкими слайсами авокадо.
• Нарезаем картофель, морковь и яйцо.

Формирование ролла

• На авокадо слоями выкладываем картофель, морковь, яйцо.
• Промазываем слои японским майонезом.
• Замешиваем краба со сливочным сыром.
• Добавляем икру летучей рыбы в смесь с крабом.
• Скручиваем ролл.

Украшение блюда

• Украшаем ролл икрой палтуса.
• Добавляем гель из васаби.
• Украшаем спелым манго.
• Завершаем украшение икрой морского ежа