Гребешок со стручковым горошком

• Выход блюда: 1 порция
• Гребешок обработанный (сырой, очищенный, промытый) – 140 гамм;
• Стручки горошка свежие – 60 гамм;
• Кокосовое молоко – 40 гамм;
• Масло имбирно-чесночное – 10 гамм;
• Растительное масло – 10 гамм;
• Арахис жаренный – 6 гамм;
• Листья кинзы – 2 гамма;
• Хлопья перца чили – 1 гамм.

Приготовление соуса

• Кокосовое молоко, имбирно-чесночное масло, растительное масло и перец чили прогреваем в сотейнике, чтобы смесь немного загустела, а лишняя жидкость выпарилась.
• Затем остужаем.

Подготовка ингредиентов

• Гребешок нарезаем кубиками 2 на 2 сантиметра.
• Стручки гороха бланшируем (ошпариваем кипятком) и убираем налёт.

Сборка и подача

• Выкладываем гребешок и горох на тарелку, заливаем соусом и украшаем лепестками кинзы.
• Посыпаем арахисом, предварительно измельченным ножом.

Готово!