Подготовка цыпленка
1. Разрезаем цыпленка вдоль пополам.
2. Удаляем лишние кости.
Приготовление картофеля
1. Отвариваем картофель в мундире до готовности (лучше использовать мелкие клубни картофеля).
Обжарка цыпленка
1. Обжариваем цыпленка с добавлением тимьяна до готовности на сковороде.
Обжарка картофеля с оливками
1. Отдельно обжариваем картофель с оливками.
2. В конце добавляем немного лимонного сока.
Приготовление соуса для цыпленка
1. Мелко рубим кинзу, петрушку, чеснок и болгарский перец.
2. Заливаем рубленые ингредиенты оливковым маслом и соком лимона.
Подача
1. На готового цыпленка выкладываем получившийся соус.
2. Рядом выкладываем картофель с оливками.
3. Поливаем блюдо оливковым маслом
Сергей Носов, шеф-повар бара Ēster, специально к фестивалю Рош ха-Шана
Концепция бара строится вокруг ближневосточных мотивов. В каждом напитке от команды шеф-бармена Ярослава Киндзерского — ноты различных специй, пряностей, фруктов и обычаев.
Бренд-шеф ресторанного холдинга Family Garden
Бренд-шеф ресторанного холдинга Family Garden. Проекты: Luckydze, Medusa, «Ресторан №13», «Грекос»
Бренд-шеф холдинга Family Garden пишет письмо Деду Морозу
