2 высших образования (технолог пищевой промышленности, а также юрфак, уголовно-правовой профиль).
Повар-кондитер 6 разряда, сертифицированный мастер по работе с шоколадом.
С 6 лет занимался дзюдо, был в школе олимпийского резерва и даже получил Мастера спорта.
После 9 класса ушёл в спортивный колледж по специальности «Прикладные виды спорта», оттуда перешёл в колледж по специальности «Повар-кондитер», и понеслось – с 15 лет и по сегодняшний день на кухне.
Среди хобби – спорт, бокс, борьба, сноуборд, прыжки с парашютом, сплавы по горным рекам.
Опыт работы – 18 лет.
Работал в гостиницах Hilton Hotels & Resorts, Marriott International, Radisson Hotels & Resorts, «Космос», «Милан».
Также среди мест работы проекты Ginza, Simachev бар, Simachyard, фабрика «Коркунов» (цех ручной работы) и кафе, рестораны русской кухни «Дубрава» и «Дед Пихто».
На данный момент больше 7 лет занимает должность шеф-повара винных баров Brix и Easy Brix.
НОВОЕ НА САЙТЕ
Зеленая папайя, побеги имбиря, битый шпинат, острая говядина, дикий попкорн, кукурузная лапша и желтоперый тунец — пять курсов и целое тайское приключение, 15 октября в ресторане Black Thai стартует Российский Ресторанный Фестиваль.
Михаил Мищенко шеф-повар ресторана «Валенок», Москва
2 декабря 2024 в Москве на «Форуме лидеров фуд-индустрии» будут объявлены новые обладатели ежегодной профессиональной премии «Лучшие в индустрии». Уже сегодня открыт прием заявок от ресторанов, которые хотят рассказать миру о своих лучших сотрудниках и отметить их персональный вклад в развитие отрасли.
