Десерт «Мандарин»

• Крем-чиз 100 г
• Йогурт 15 г
• Мандариновое пюре 80 г
• Желатин 10 г
• Миндальная мука 100 г
• Мед 1 столовая ложка
• Мандарин свежий и очень сладкий 4 шт

Марципан

• Добыть цедру от 4 мандаринов.
• Смешать цедру с мукой и медом.
• Охладить смесь.
• Раскатать тесто тонким слоем (как на пельмени).

Крем

• Смешать крем-чиз, йогурт и пюре из мандарина.
• Добавить желатин.
• Поместить массу в силиконовую форму шара.
• Охладить.

Сборка

• Освободить получившиеся сферы из формы.
• Окутать каждую сферу в марципан.
• Вновь охладить на 10-15 минут