Марципановый пирог с грушами | chef.ru шеф ру

Марципановый пирог с грушами

Шеф-кондитер Наталия Пушкина, «Гранд Отель Мойка 22», Санкт-Петербург

Ингредиенты

На один пирог диаметром 22 см:

Сливочное масло – 100 г
Миндальная мука – 100 г
Яйца – 120 г
Сахар – 100 г
Груша очищенная – 200 г
Цедра апельсина – 4 г
Лепестки миндаля – 10 г

Приготовление

Подготовка груши
1. Очистите грушу и нарежьте слайсами.

Приготовление теста
1. Объедините масло и сахар.
2. Введите миндальную муку.
3. По одному добавьте яйца.
4. Вмешайте грушевую начинку и цитрусовую цедру.

Выпекание
1. Переложите смесь в кольцо для запекания.
2. Посыпьте лепестками миндаля.
3. Выпекайте в конвектомате при 170°С 30 минут

Чайная гостиная

Чайная гостиная на первом этаже «Гранд Отеля Мойка 22» — изысканные десерты от шеф-кондитера Наталии Пушкиной, завтраки и лучшая чайная карта в городе

Читать полностью »

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ