Сэндвич с крученым кальмаром

• Огурец свежий 50 г
• Руккола 10 г
• Кальмар 130 г
• Масло сливочное 10 г
• Соус «Крими халапеньо» 60 г

Для соуса

• Желток 1 шт
• Масло оливковое 10 г
• Халапеньо 5 г
• Кориандр 3 г

Соль, перец по вкусу

Для сэндвича

• Багет 1 шт.

Кальмар

• Нарезать кальмара вдоль тонкими слайсами.
• Обжарить слайсы на гриле.
• Смазать сливочным маслом.
• Свернуть слайсы.

Соус «Крими халапеньо»

• Все ингредиенты для соуса смешать в блендере.

Подача в тарелке

• Выложить слайсы кальмара на тарелку.
• Рядом отсадить соус.
• Огурцы, нарезанные тонкой соломкой, и листья рукколы выложить отдельно.

Подача в сэндвиче

• Открыть багет и обжарить на гриле.
• Смазать хлеб соусом.
• Нарезанные тонкой соломкой огурцы уложить в багет на соус.
• Сверху выложить слайсы кальмара.
• На кальмары положить листья рукколы.

Подавать закрытым бутербродом