Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Москва

6 записей

Ингредиенты1
гриб 6говядина 1гречка 1гречневая лапша 1картофель 1крупа 1куриное сердце 1лук зеленый 1морепродукт 1муксун 1помидор 1рис 1рыба 1тесто 1тофу 1шпинат 1
Техника1
бланширование 6варка 3жарка 3взбивание 2выпаривание 2запекание 2инфузия 2карамелизация 2стабилизация 2томление 2эмульгирование 2гриль 1замораживание 1маринование 1пассерование 1
Оборудование
блендер 3вакууматор 1газовая плита 1индукционная плита 1конвекционная печь 1пакоджет 1пароконвектомат 1рисоварка 1сифон 1сотейник 1су-вид оборудование 1фритюрница 1хоспер/мангал 1шоковая заморозка 1
гриб ×бланширование ×Сбросить всё