Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Москва

6 записей

Ингредиенты1
груша 6сыр 3анчан 1апельсин 1бекон 1мандарин 1миндаль 1орех 1пекан 1салат 1слоеное тесто 1тесто 1утка 1шоколад 1яблоко 1яйцо 1
Техника1
карамелизация 6запекание 3томление 3жарка 2маринование 2сушка 2эмульгирование 2глазирование 1заваривание 1загущение 1замачивание 1инфузия 1конфи 1опаливание 1стабилизация 1
Оборудование
планетарный миксер 4конвекционная печь 2пароконвектомат 2блендер/термомикс 1вакууматор 1газовая плита 1горелка 1плита газовая 1плита индукционная 1
груша ×карамелизация ×Сбросить всё