Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Москва

6 записей

Категория блюда
холодная закуска 2блины 1салат 1
Кухня
авторская 2итальянская 1
Ингредиенты1
нут 6манго 1шпинат 1хлеб 1тунец 1тофу 1свекла 1морковь 1лосось 1авокадо 1лайм 1лаваш 1кокос 1горошек 1брокколи 1артишок 1яйцо 1
Техника1
эмульгирование 6запекание 5жарка 3варка 2дегидратация 2прогревание 1тесто 1су-вид 1стабилизация 1соление 1загущение 1маринование 1замораживание 1желирование 1гриль 1глазирование 1взбивание 1ферментация 1
Оборудование
блендер 3дегидратор 2духовка 2гриль 1индукционная плита 1конвекционная печь 1пароварка 1печь 1печь (конвекционная/пароконвектомат) 1су-вид оборудование 1термомикс 1шоковая заморозка 1
нут ×эмульгирование ×Сбросить всё