Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

6 записей

Категория блюда
горячее 1основное блюдо 1
Ингредиенты2
пармезан 4полба 3шампиньон 1сыр 1спаржа 1сливочный сыр 1сливки 1рис 1помидор 1перец 1креветка 1картофель 1кабачок 1зелёная гречка 1груша 1гриб 1гребешок 1говядина 1брюссельская капуста 1яйцо 1
Техника1
варка 6жарка 4томление 3эмульгирование 3прогревание 2бланширование 1выпаривание 1загущение 1запекание 1карамелизация 1охлаждение 1протирание 1пюрирование 1сифон 1
Оборудование
блендер 2вакууматор 1варочная плита 1духовка 1индукционная плита 1конвекционная печь 1пароварка 1плита (газовая или индукционная) 1плита (газовая/индукционная) 1плита газовая 1сифон 1сотейник 1
пармезан ×полба ×варка ×Сбросить всё