Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

25 записей

Категория блюда
горячее 2салат 2холодная закуска 2блины 1выпечка 1основное блюдо 1
Кухня
средиземноморская 2французская 2авторская 1гавайская 1греческая 1итальянская 1русская 1
Ингредиенты3
пармезан 13рыба 8сибас 5сливки 4картофель 3креветка 3помидор 3рис 3яйцо 3орзо 2трюфель 2спаржа 2свекла 2сливочный сыр 2огурец 2авокадо 2гриб 2гребешок 2говядина 2мидия 2полба 1помидор черри 1пшено 1редис 1ростбиф 1савойская капуста 1томат 1салат 1тесто 1хлеб 1хумус 1цветок цукини 1шиитаке 1осьминог 1паста 1вол 1мука 1мозговая кость 1лосось 1крупа 1кальмар 1кабачок 1зелень 1зелёная гречка 1говяжий бульон 1булгур 1брюссельская капуста 1блин 1белый гриб 1базилик 1артишок 1шпинат 1
Техника
жарка 15эмульгирование 13запекание 9маринование 9выпаривание 7варка 5стабилизация 5томление 5бланширование 4карамелизация 4замораживание 3инфузия 3загущение 3взбивание 3гриль 2копчение 2сушка 2вяление 1глазирование 1желирование 1замачивание 1замес 1охлаждение 1прогревание 1протирание 1сифон 1тушение 1
Оборудование
блендер 10вакууматор 6конвекционная печь 5газовая плита 3индукционная плита 3сифон 2су-вид оборудование 2сотейник 2фритюрница 2плита (газовая или индукционная) 2духовка 2дегидратор 2варочная плита 2пароконвектомат 2печь (конвекционная/конвектомат) 1тажин 1рисоварка 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1духовой шкаф 1морозильное оборудование 1жарочный шкаф 1гриль 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1хоспер/мангал 1
пармезан ×рыба ×сибас ×Сбросить всё