Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

26 записей

Категория блюда
выпечка 2горячее 2салат 2холодная закуска 2блины 1основное блюдо 1
Кухня
средиземноморская 2французская 2авторская 1гавайская 1греческая 1итальянская 1русская 1
Ингредиенты4
пармезан 13рыба 8сибас 5яблоки 1сливки 4картофель 3креветка 3помидор 3рис 3яйцо 3орзо 2спаржа 2сливочный сыр 2свекла 2трюфель 2огурец 2авокадо 2гриб 2гребешок 2говядина 2мидия 2помидор черри 1пудра из фундука 1пшено 1редис 1ром 1ростбиф 1савойская капуста 1томат 1салат 1тесто 1хлеб 1хумус 1цветок цукини 1шиитаке 1шпинат 1паста 1полба 1зелень 1осьминог 1говяжий бульон 1артишок 1базилик 1белый гриб 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1зелёная гречка 1мука 1кабачок 1кальмар 1крахмал 1крупа 1лосось 1мёд 1мозговая кость 1яичный белок 1
Техника
жарка 15эмульгирование 13запекание 10маринование 9выпаривание 7варка 5стабилизация 5томление 5бланширование 4взбивание 4карамелизация 4загущение 3замораживание 3инфузия 3сушка 2гриль 2копчение 2выпекание 1вяление 1глазирование 1желирование 1замачивание 1замес 1охлаждение 1прогревание 1протирание 1сифон 1тушение 1
Оборудование
блендер 10вакууматор 6конвекционная печь 5газовая плита 3индукционная плита 3плита (газовая или индукционная) 2су-вид оборудование 2сотейник 2сифон 2фритюрница 2пароконвектомат 2духовка 2дегидратор 2варочная плита 2духовой шкаф 2печь (конвекционная/конвектомат) 1тажин 1рисоварка 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1жарочный шкаф 1морозильное оборудование 1миксер 1гриль 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1хоспер/мангал 1
пармезан ×рыба ×сибас ×яблоки ×Сбросить всё