город

Москва

Категория блюда
горячая закуска 4холодная закуска 3горячее 2закуска 2основное блюдо 2блины 1выпечка 1салат 1
Кухня
гавайская 3японская 3авторская 1армянская 1европейская 1
Ингредиенты3
рис 30яблоки 1омуль 1креветка 8авокадо 5лосось 4яйцо 4гребешок 3помидор 3тыква 2шпинат 2яблоко 2тунец 2сыр 2сливки 2манго 2кальмар 2гриб 2томат 1перец 1пудра из фундука 1редис 1ром 1рыба 1свинина 1сибас 1страчателла 1цукини 1тофу 1трюфельное масло 1угорь 1фасоль 1финик 1форель 1хлеб 1пармезан 1черника 1шафран 1щавель 1черная икра 1маракуйя 1осьминог 1каракатица 1бамия 1белое вино 1болгарский перец 1брокколини 1виноградный лист 1говядина 1горох 1дайкон 1камбала 1кокосовое молоко 1огурец 1краб 1крахмал 1куриное бедро 1куркума 1лук репчатый 1мацони 1мёд 1мидия 1морепродукт 1морковь 1яичный белок 1
Техника
варка 17эмульгирование 15жарка 15томление 12карамелизация 9маринование 9выпаривание 8запекание 8взбивание 3сушка 2замачивание 2пассерование 2тушение 1копчение 1пюрирование 1припускание 1панировка 1панирование 1выпекание 1инфузия 1замораживание 1загущение 1желирование 1гриль 1бланширование 1формовка 1
Оборудование
блендер 12индукционная плита 10рисоварка 7газовая плита 6пароконвектомат 6вакууматор 5конвекционная печь 3сотейник 3плита газовая 2духовой шкаф 2пароварка 2варочная плита 2плита 1хоспер 1фритюрница 1фритюр 1тефлоновая сковорода 1сковорода 1гриль-сковорода 1планча 1печь конвекционная 1миксер 1кастрюля 1духовка 1дегидратор 1горелка 1шоковая заморозка 1
рис ×яблоки ×омуль ×Сбросить всё