Ризотто с каракатицей

Приготовление ризотто
1. На сковороде обжарить лук-шалот.
2. Добавить зубчик чеснока и веточку тимьяна.
3. Добавить рис для ризотто и частями вливать бульон.
4. Готовить до состояния твёрдого аль денте.
5. Добавить чернила каракатицы и сливки, выпарить.
6. Добавить пармезан и сливочное масло.
7. Вымешать до однородной массы.

Подача
1. Выложить ризотто в тарелку.
2. Сверху украсить обжаренными морепродуктами