Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

7 записей

Категория блюда
Каша 1основное блюдо 1
Ингредиенты2
тесто 6моцарелла 2говядина 2гриб 2баранина 1горох 1груша 1морковь 1огурец 1рикотта 1свекла 1сыр 1томат 1шпинат 1ягода 1яйцо 1
Техника1
томление 7запекание 4жарка 4карамелизация 3варка 2загущение 2сушка 2эмульгирование 2маринование 1пюрирование 1охлаждение 1бланширование 1замораживание 1выпекание 1выпаривание 1взбивание 1ферментация 1
Оборудование
блендер 4конвекционная печь 2пароконвектомат 2вакууматор 1духовой шкаф 1индукционная плита 1каменная печь 1пароварка 1планетарный миксер 1плита газовая 1сотейник 1тестомес 1шоковая заморозка 1
тесто ×моцарелла ×томление ×Сбросить всё