Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

7 записей

Категория блюда
Каша 1основное блюдо 1
Ингредиенты2
тесто 6перец 1гриб 2томат 2говядина 2ягода 1шпинат 1сыр 1рикотта 1морковь 1паста 1моцарелла 1масляная рыба 1груша 1горох 1баранина 1яйцо 1
Техника1
томление 7жарка 5варка 3запекание 3карамелизация 3загущение 2сушка 2эмульгирование 2копчение 1пюрирование 1пассерование 1маринование 1взбивание 1замораживание 1выпекание 1выпаривание 1бланширование 1ферментация 1
Оборудование
блендер 4индукционная плита 2конвекционная печь 2пароконвектомат 2вакууматор 1каменная печь 1пароварка 1планетарный миксер 1плита газовая 1сотейник 1тестомес 1шоковая заморозка 1
тесто ×перец ×томление ×Сбросить всё