Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

8 записей

Категория блюда
горячая закуска 2горячее 2основное блюдо 1
Кухня
авторская 2русская 1
Ингредиенты2
пшено 4тесто 4тыква 2морковь 1фенхель 1сыр 1страчателла 1сливки 1сердце 1рикотта 1рапан 1огурец 1курица 1молоко 1картофель 1гриб 1горох 1говядина 1вино красное 1вино белое 1баранина 1артишок 1яблоко 1
Техника1
варка 8жарка 5карамелизация 4томление 4запекание 2эмульгирование 2копчение 1фламбирование 1тушение 1маринование 1выпекание 1замораживание 1загущение 1гриль 1выпаривание 1взбивание 1формовка 1
Оборудование
блендер 2варочная плита 2пароконвектомат 2плита газовая 2вакууматор 1духовой шкаф 1индукционная плита 1коптильня 1мангал 1пароварка 1плита 1плита (газовая или индукционная) 1сифон 1сотейник (специализированная посуда для карамелизации) 1чугунная сковорода 1шоковая заморозка 1
пшено ×тесто ×варка ×Сбросить всё