Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Москва

8 записей

Категория блюда
горячее 1Каша 1основное блюдо 1
Ингредиенты1
тесто 8гриб 2рикотта 2сыр 2говядина 2моцарелла 1ягода 1шпинат 1томат 1страчателла 1картофель 1морковь 1курица 1груша 1горох 1баранина 1артишок 1яйцо 1
Техника2
томление 6варка 4жарка 6запекание 4карамелизация 3выпекание 2загущение 2сушка 2эмульгирование 2бланширование 1взбивание 1выпаривание 1замораживание 1маринование 1ферментация 1формовка 1
Оборудование
блендер 3конвекционная печь 2пароконвектомат 2вакууматор 1варочная плита 1духовой шкаф 1индукционная плита 1каменная печь 1пароварка 1планетарный миксер 1плита газовая 1сотейник 1тестомес 1чугунная сковорода 1шоковая заморозка 1
тесто ×томление ×варка ×Сбросить всё