Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Москва

6 записей

Категория блюда
салат 2горячая закуска 1
Кухня
авторская 1европейская 1
Ингредиенты1
томат 6авокадо 2ананас 1брокколи 1картофель 1овсяные хлопья 1папайя 1паста 1перец чили 1салат романо 1сельдерей 1страчателла 1фета 1филе сибаса 1цветная капуста 1яйцо 1
Техника1
бланширование 6эмульгирование 3варка 2жарка 2замораживание 2маринование 2взбивание 1желирование 1замес 1карамелизация 1настаивание 1охлаждение 1протирание 1процеживание 1томление 1тушение 1
Оборудование
вакууматор 2пароварка 2плита газовая 2блендер 1блендер/комбайн 1духовка 1индукционная плита 1пароконвектомат 1плита (газовая или индукционная) 1холодильник 1шоковая заморозка 1
томат ×бланширование ×Сбросить всё