Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Москва

18 записей

Категория блюда

горячая закуска 3десерт 2завтрак 2блины 1

Кухня

авторская 2европейская 1русская 1украинская 1французская 1

Ингредиенты

творог 18яйцо 11ягода 6мука 5апельсин 3клубника 2малина 2манная крупа 2сливки 2абрикос 1
ещё
белок 1блин 1вафли 1гречка 1изюм 1кабачок 1киви 1крекер 1лист 1молоко 1облепиха 1рисовая мука 1сухофрукт 1сыр 1цесарка 1черешня 1

Техника

взбивание 8жарка 8запекание 8эмульгирование 6карамелизация 4маринование 4томление 4бланширование 2выпекание 2загущение 2
ещё
протирание 2стабилизация 2гриль 1желирование 1заваривание 1замораживание 1охлаждение 1пропитка 1формовка 1

Оборудование

блендер 9конвекционная печь 5планетарный миксер 3газовая плита 2духовой шкаф 2индукционная плита 2пароконвектомат 2блинная плита 1варочная плита 1вафельница 1
ещё
духовка 1конвектомат 1морозильная камера (для льда) 1солнечная печь 1сотейник 1угольный гриль/хоспер 1
Сбросить фильтры