Осьминог с соусом ромеско
Денис Заволокин
Москва
Ингредиенты
морковь 4говядина 3брюссельская капуста 2индейка 2капуста 2картофель 2свекла 2сельдерей 2тунец 2яйцо 2
ещё
алоэ 1баклажан 1белый гриб 1бриошь 1горбыль 1гриб 1джем 1кабачок 1киноа 1кролик 1куриная печень 1лайм 1лисичка 1лук 1мескаль 1мука 1нут 1оленина 1осьминог 1пастернак 1пшеничная мука 1рапан 1ромеско 1рукола 1свинина 1сердце куриное 1слива 1телятина 1трюфель 1тыква 1утка 1цукини 1цыпленок 1шиповник 1шпинат 1ягнятина 1
Техника
Оборудование
Авторский борщ
примерное 12 часов
Стифадо из кролика с сезонными корнеплодами
Егор Макаров
Пельмени с оленем и шиповником
примерное 12 часов 30 минут
Рулад из индейки с чатни из красных слив
Алексей Гуров
Щи со свиными ребрышками
Сергей Воронцов
Парфе из куриной печени, трюфель, бриошь
Ирина Цынтарюк
Грудка кукурузного цыпленка с куриным жу, корнем сельдерея и свекольными чипсами
Николай Петрухин
Утиный паштет с джемом
примерное 1 час 30 минут
Пельмени с индейкой, белыми грибами, икрой и копченой сметаной
Арина Журавлева
Цветная морковь
Арина Журавлева
Вителло-тоннато из черной вырезки
Уиллиам Ламберти
Коктейль «Зеленый» / YAH
3 часа
Медальоны из ростбифа с овощами и лисичками
Алексей Семенов
Телячьи щёчки с имбирным биф соусом
Борис Йованович
Карпаччо из ягненка с паштетом из рапана
Андрей Колодяжный
Горбыль с кабачковым карпаччо и куриными сердцами
Владислав Корпусов