Клубный сэндвич

Максим Тарусин для ресторана «Галерея Судакова» (отель «Советский»)

Фото Вильям Вебстер

«Багет для приготовления сэндвичей очень удобен: хрустящая корочка хорошо сохраняет структуру, а мякоть остается воздушной. Такой сэндвич может вполне заменить целый ланч, но он не тяжелый. Легкость вкуса определяют салаты

Ингредиенты

На 1 порцию
Багет 60 г
Карбонат в/к 25 г
Бекон 20 г
Филе индейки 20 г
Помидор 40 г
Майонез 8 г
Горчица дижонская зернистая 6 г
Сыр мягкий 30 г

Приготовление

Подготовка багета
1. Разрезать готовый багет вдоль пополам.
2. Пропечь половинки багета в духовке 3-4 минуты или в ростере, чтобы мякоть приобрела золотистый оттенок, но осталась мягкой.

Намазывание и приготовление ингредиентов
1. Смазать мякоть одной половинки майонезом и горчицей.
2. Приготовить филе индейки на пару.
3. Обжарить бекон на сковороде без масла 1-2 минуты при температуре 220°С.
4. Нарезать помидоры кружками.

Сборка и запекание сэндвича
1. Выложить на половину багета индейку, бекон, карбонат, помидоры и сыр.
2. Накрыть второй половинкой багета.
3. Поставить сэндвич в духовку на 1-2 минуты при температуре 180°С, чтобы сыр расплавился.

Подача
1. Разрезать сэндвич на 2 половины под углом 45°.
2. Подавать с горячим картофелем фри, салатом из квашеной капусты с зеленым луком и подсолнечным маслом, оливками и маслинами