Грибной суп с трюфелем
Время приготовления
примерное 40 минут
Ингредиенты
Ингредиенты:
Грибной суп
- Шампиньоны 70 г
- Картофель отварной 30 г
- Чеснок 2 г
- Лук порей 10 г
- Паста трюфельная (сальса) 3 г
- Масло трюфельное 2 г
- Масло растительное 5 г
- Перец горошек / соль по вкусу
- Отварная киноа 20 г
- Молоко кокосовое 60 г
- Трюфель 1 г
- Микрозелень 1 г
- Масло оливковое 9 г
- Хлеб серый 50 г
Приготовление
Подготовка ингредиентов
- Картофель очистить от кожуры и отварить.
- Шампиньоны и лук порей произвольно нарезать.
- Киноа отварить заранее.
Обжарка
- Обжарить грибы, порей и чеснок на растительном масле.
- По желанию убрать чеснок или оставить для более яркого аромата супа.
Приготовление супа
- Все ингредиенты поместить в чашу блендера.
- Добавить трюфельную сальсу, кокосовое молоко и соль.
- Пробить до кремовой текстуры.
- После приготовления супа добавить горстку отварной киноа для питательности
Подача
– Суп уже готов и его можно подавать, приправив оливковым трюфельным маслами и свежим трюфелем.
– Сухарики или крутоны, как это принято говорить, обжарить на оливковом масле, придавая хлебным кусочках крутящий вкус.