Золотой Дракон
Самый инстаграмный десерт 2024 года в ресторане Black Thai
Взбитый, нежный мусс на кокосе с ликером -Coco Jambo. Начинкой из ананаса и тропических фруктов (ананас, маракуйя, манго и кокос)
Покрытый тонким слоем - карамельного шоколада
Окрашен сусальным золотом.
Десерт полностью без сахара
Ингредиенты
- 1 порция
- Мусс: 45 г
- Начинка: 60 г
- Покрытие: 12 г
- Снег: 15 г
Приготовление
Заполнение форм
- Заполнить формы подготовленным десертом.
Охлаждение
- Поместить заполненные формы в шоковую заморозку для быстрого охлаждения.
Покрытие
- Нанести покрытие на охлажденный десерт
Подача
Подачу дополняет сублимированный соус из манго. Пюре манго сублимируют с помощью жидкого Азота.