«Это блюдо просто напоминает мне детство, – именно таким образом приготовленные мидии я ел, когда был ребёнком» Джанмария Сапия
Реклама ООО «Мерлион». ИНН 7719269331 erid 2Vtzqwzan1M
Реклама ООО «Мерлион». ИНН 7719269331 erid 2Vtzqwzan1M
«Это блюдо просто напоминает мне детство, – именно таким образом приготовленные мидии я ел, когда был ребёнком» Джанмария Сапия
Соус
1. В сковороде раздавить две дольки чеснока, залить маслом, обжарить.
2. Вымытую петрушку обсушить, мелко нарезать и отложить.
3. К оливковому маслу и чесноку добавить томатную мякоть и нарезанный красный перец (или половину перца, чтобы остроты было меньше).
4. Слегка увеличить огонь.
5. Тушить соус, помешивая, пока он не достигнет более плотной консистенции.
Мидии
1. Выложить мидии в кастрюлю или на сковороду, накрыть крышкой, поставить на огонь и дождаться раскрытия раковин.
2. Как только мидии откроются, отделить их от воды и поместить в сковороду с томатным соусом.
3. Воду от мидий слить в отдельный сосуд, процедить через сито и добавить к мидиям в томатном соусе.
4. Добавить мелкорубленную петрушку.
5. Увеличить огонь и помешивать мидии с соусом деревянной ложкой в течение 4-5 минут, до полной готовности блюда
Большой, нарядный и к нарядам призывающий ресторан с панорамным итальянским меню от двух итальянских шефов
Шеф-повар ресторанов Mollusca (Москва), Da Nicola (Италия)
