4 ДЕКАБРЯ
Москва, КЗ «МИР»

ФОРУМ ЛИДЕРОВ
ФУД-ИНДУСТРИИ

Блюда

Тудма

Денис Белов шеф-повар ресторана Tomorrow, Москва

Тудма — блюдо восточной кухни, которое мы переработали на веганский лад. Открывает новые горизонты веганской кулинарной индустрии. Осторожно, вызывает привыкание!

Ингредиенты

Романо, фарш растительный, кешью, лук репчатый, специи, соль, лук порей, микрозелень, чили сушеный, масло том ям, 1 порция

Приготовление

Нежная пекинская капуста, яркая начинка из растительного фарша, орехов кешью и миксов специй, в сочетании с соусом из печеного порей и репчатого лука с овсяным молоком.

4 ДЕКАБРЯ
Москва, КЗ «МИР»

ФОРУМ ЛИДЕРОВ
ФУД-ИНДУСТРИИ

Блюда

Тудма

Ингредиенты

Приготовление

Tomorrow

Ризотто с сейтаном и ананасом

Домашняя паста

Мандариновый тарт

Анчан груша

Всех мужчин с наступающим 23 февраля!

Вечер живой музыки

Тартар из тофу – нежное веганское блюдо, которое по вкусу напоминает любимый оливье.

Мы позаботились обо всех веганах и создали оливье TOMORROW. Естественно, веганский.

Медальон с карамельной спаржей и клюквенным соусом

Tomorrow

JAILБАР TOMORROW

ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ

Рагу из креветок в сладком тыквенном соусе, запеченное с рисом.

Окрошка на кефире/квасе

Cалат из мраморной говядины, печеного картофеля и томатов

Хачапури «Солнечный Кутаиси»

Холодный свекольник

Кукурузная полента с гребешком и кокосово-сливочным биском

Арчил Базандарашвили: «Как простой всем знакомый с детства продукт может заиграть по-новому, если на кухню зашел грузинский шеф-повар»

Мария Тараканова: «Сама затея гастросета — это целое поле для фантазии и амбиций шеф повара»

Александр Садчиков: «Безусловно, завтраки увеличивают гостевую базу, ведь завтраки — это новый черный»

Дмитрий Славин: «Чем больше ингредиентов, тем больше гостей и ниже себестоимость завтраков»

Новогодняя кулинария в ресторанах True Cost

Гастрономический ужин «Во власти вкуса. Урал и Сибирь» в ресторане «Дворцовая» (Тобольск)

Новый год — 2024 в True Cost

День Рождения клуба Полины Дибровой в ресторане «Подмоскоvные Veчера»

Десерт «Умка» от Pinskiy & Co и «Союзмультфильма».

Новогодняя ночь на высоте в SIXTY

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ

4 ДЕКАБРЯ Москва, КЗ «МИР»

ФОРУМ ЛИДЕРОВ ФУД-ИНДУСТРИИ

Тудма

Ингредиенты

Приготовление

ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ

4 ДЕКАБРЯ
Москва, КЗ «МИР»

ФОРУМ ЛИДЕРОВ
ФУД-ИНДУСТРИИ