Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

9 записей

Категория блюда1
горячее 9
Кухня
авторская 1грузинская 1
Ингредиенты
морковь 3сливки 3говядина 2креветка 2осьминог 2цыпленок 2чеснок 2савойская капуста 1рис 1ромеско 1рукола 1томатный соус 1сельдерей 1спаржа 1пшено 1фенхель 1филе 1рапан 1мёд 1пшеничная мука 1пармезан 1овсянка 1малина 1лисички 1картофель 1кальмар 1вино красное 1вино белое 1брюссельская капуста 1брокколи 1болгарский перец 1шпинат 1
Техника2
томление 7бланширование 3жарка 5варка 4запекание 4карамелизация 4эмульгирование 3прогревание 1су-вид 1процеживание 1протирание 1гриль 1пассерование 1маринование 1загущение 1выпаривание 1взбивание 1сушка 1
Оборудование
варочная плита 4блендер 2вакууматор 1горелка 1гриль 1духовка 1духовой шкаф 1индукционная плита 1конвектомат 1пароконвектомат 1сифон 1су-вид оборудование 1сушилка 1чугунная сковорода 1
горячее ×томление ×бланширование ×Сбросить всё