Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

8 записей

Категория блюда
горячее 2горячая закуска 1основное блюдо 1пицца 1
Кухня
авторская 1еврейская 1кавказская 1французская 1
Ингредиенты2
лук 8ревень 1яйцо 2сливки 2миндальное молоко 1тыква 1томат 1тесто 1сыр 1сельдерей 1салатный микс 1паста трюфельная 1моцарелла 1манго 1масло подсолнечное 1лосось 1куриное мясо 1курдючный жир 1кинза 1картофель 1грибы 1гриб 1бриошь 1баранина 1утка 1
Техника1
жарка 8запекание 3взбивание 3гриль 2карамелизация 2пюрирование 2тушение 2прогревание 1томление 1стабилизация 1процеживание 1выпаривание 1маринование 1замес 1выпекание 1варка 1вакуумирование 1эмульгирование 1
Оборудование
блендер 5варочная плита 3газовая плита 1гриль 1духовка 1духовой шкаф 1конвектомат 1конвекционная печь 1печь 1плита 1угольный гриль/хоспер 1
лук ×ревень ×жарка ×Сбросить всё