Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Москва

7 записей

Категория блюда
десерт 2завтрак 1
Ингредиенты1
молоко 7яйцо 5мука 3миндаль 2мука пшеничная 1творог 1тесто 1тыква 1черешня 1шоколад 1эспрессо 1яблоко 1
Техника1
запекание 7взбивание 4эмульгирование 3желирование 2загущение 2охлаждение 2пастеризация 2жарка 1замораживание 1карамелизация 1на водяной бане 1протирание 1стабилизация 1темперирование 1термическая обработка 1формовка 1
Оборудование
блендер 3конвекционная печь 3блендер/комбайн 1вафельница 1духовка 1духовой шкаф 1конвектомат 1кофемашина 1пакоджет 1печь 1планетарный миксер 1плита газовая 1погружной блендер 1темперирующее оборудование для шоколада 1шоковая заморозка 1
молоко ×запекание ×Сбросить всё