Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

7 записей

Категория блюда
десерт 1пицца 1
Ингредиенты2
мука 6сливки 2яйцо 4изюм 3паста трюфельная 1шпинат 1хумус 1тесто 1свекла 1попкорн 1моцарелла 1пармезан 1молоко 1мисо-паста 1лук 1индейка 1грибы 1яйцо куриное 1
Техника1
замес 7выпекание 5ферментация 3жарка 2расстойка 2карамелизация 1сушка 1стабилизация 1охлаждение 1маринование 1копчение 1гриль 1запекание 1замачивание 1выпаривание 1взбивание 1варка 1вакуумирование 1эмульгирование 1
Оборудование
конвекционная печь 3планетарный миксер 3блендер 1варочная плита 1газовая плита 1гриль 1дегидратор 1духовой шкаф 1конвектомат 1печь 1печь (конвекционная/конвектомат) 1сотейник (как часть плиты) 1холодильник 1
мука ×сливки ×замес ×Сбросить всё