город

Москва

Категория блюда
выпечка 9основное блюдо 5салат 5горячее 4закуска 4пицца 4холодная закуска 4горячая закуска 3суп 3блины 1десерт 1Каша 1
Кухня
авторская 12русская 4итальянская 3французская 3американская 1американская и европейская 1армянская 1европейская 1китайская 1японская 1
Ингредиенты5
тесто 37редис 17пармезан 13моцарелла 10яблоки 1яйцо 17огурец 11говядина 9сливки 6яблоко 6изюм 5картофель 5рикотта 5свекла 5томат 5помидор 4цукаты 4гриб 4креветка 3креветки 3морковь 3мука 3сыр 3рыба 2шпинат 2цукини 2цветок цукини 2хлеб 2утка 2трюфель 2сливочный сыр 2ягода 2мёд 2краб 2кабачок 2индейка 2зелень 2гребешок 2булочка 2авокадо 2артишок 2майонез 2рукола 1ростбиф 1сахар 1савойская капуста 1салат 1рисовая мука 1ром 1полба 1рис 1пшено 1пшеница 1пудра из фундука 1персик 1перец болгарский 1перец 1паста трюфельная 1паста карри 1сибас 1страчателла 1сладкий перец 1черешня 1палтус 1яичный белок 1юдзу 1эдамаме 1шампиньоны 1шампиньон 1чеснок 1хумус 1сливочное масло 1хрен 1фокачча 1тыквенные семечки 1томаты вяленые 1телячье сердце 1сыр творожный 1спаржа 1сметана 1паста 1зелёная гречка 1осьминог 1брюссельская капуста 1грецкий орех 1горошек 1горох 1горгонзола 1говяжий бульон 1вол 1булгур 1брусника 1грибы 1брокколи 1боб 1блин 1белые грибы 1баранина 1баклажан 1базилик 1ананас 1гречка 1груша 1орзо 1миндальная мука 1орех 1омуль 1мясо 1муксун 1морской гребешок 1молоко 1мозговая кость 1миндаль 1зеленый горошек 1мацони 1лук 1лисички 1лисичка 1курица 1кукурузная лепешка 1кукуруза 1крахмал 1яйцо перепелиное 1
Техника
жарка 34эмульгирование 29запекание 25взбивание 17выпекание 17варка 15карамелизация 15маринование 15томление 11загущение 10замес 7стабилизация 6выпаривание 5копчение 4ферментация 4сушка 4замораживание 4бланширование 4гриль 4охлаждение 3прогревание 3тушение 3инфузия 2пюрирование 2формовка 2кляр 1расстойка 1протирание 1обжиг 1брожение 1замачивание 1желирование 1вяление 1вакуумирование 1сифон 1
Оборудование
блендер 20варочная плита 11конвекционная печь 11вакууматор 8миксер 8пароконвектомат 8духовая печь 7духовой шкаф 7индукционная плита 7планетарный миксер 6плита газовая 5блендер/комбайн 5су-вид оборудование 4фритюрница 4гриль 3печь 3сифон 3сотейник 3плита 2холодильник 2угольный гриль/хоспер 2пароварка 2конвектомат 2дегидратор 2чугунная сковорода 1хоспер 1холодильное оборудование 1фритюр 1тестомес 1сковорода 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1морозильное оборудование 1каменная печь 1конвекционная плита 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1духовка 1дровяная печь 1гриль-сковорода 1горелка 1газовая плита 1вода горячая (для запаривания) 1блинница 1блендер/термомикс 1шоковая заморозка 1
тесто ×редис ×пармезан ×моцарелла ×яблоки ×Сбросить всё