город

Москва

Категория блюда
выпечка 8закуска 7салат 7горячая закуска 6десерт 6блины 5основное блюдо 5холодная закуска 5горячее 4пицца 4суп 3Каша 1
Кухня
авторская 17русская 5французская 4еврейская 2итальянская 2японская 2американская и европейская 1армянская 1европейская 1китайская 1немецкая 1
Ингредиенты6
тесто 37яблоко 35редис 17пармезан 13репа 1яблоки 1яйцо 21огурец 12сливки 11говядина 9картофель 6свекла 6рикотта 5мука 5моцарелла 5изюм 5авокадо 5гриб 4морковь 4томат 4утка 4цукаты 4рис 3цукини 3сыр 3сельдь 3груша 3миндальная мука 3маскарпоне 3креветки 3креветка 3краб 3клубника 3гребешок 3пшено 2ягода 2цветок цукини 2хлеб 2тыква 2трюфель 2сливочный сыр 2рыба 2шпинат 2помидор 2миндаль 2мёд 2майонез 2кабачок 2индейка 2зелень 2боб 2апельсин 2блин 2паста 2артишок 2ростбиф 1розмарин 1ром 1сахар 1ряженка 1савойская капуста 1салат 1сельдерей 1рисовая мука 1перец болгарский 1пшеничная мука 1пшеница 1пудра из фундука 1полба 1перец 1паста трюфельная 1паста карри 1палтус 1осьминог 1орзо 1орех 1сибас 1спаржа 1сладкий перец 1чай 1облепиха 1яичный белок 1ягнёнок 1юдзу 1эдамаме 1шампиньоны 1шампиньон 1чеснок 1черешня 1хумус 1слива 1хрен 1угорь 1тыквенные семечки 1томаты вяленые 1телячье сердце 1творожный сыр 1сыр творожный 1страчателла 1сметана 1сливочное масло 1омуль 1зелёная гречка 1муксун 1булгур 1гречка 1грецкий орех 1гранола 1гранат 1горошек 1горох 1горгонзола 1говяжий бульон 1вол 1булка 1брюссельская капуста 1дайкон 1брусника 1брокколи 1бисквит 1белый шоколад 1белые грибы 1баранина 1баклажан 1базилик 1ананас 1айва 1грибы 1зеленый горошек 1мука ржаная 1лисички 1морской гребешок 1молоко 1мозговая кость 1мацони 1марципан 1манка 1мандарин 1манго 1лук 1лосось 1лисичка 1зубровка 1курица 1кукурузная лепешка 1кукуруза 1крахмал 1крапива 1кокосовое молоко 1клюква 1кешью 1кедровый орех 1ирга 1яйцо перепелиное 1
Техника
жарка 41эмульгирование 34запекание 30карамелизация 27взбивание 23варка 21выпекание 21маринование 21томление 16загущение 14стабилизация 9сушка 8выпаривание 7замес 7замораживание 7бланширование 6тушение 6копчение 5пюрирование 5ферментация 4прогревание 4охлаждение 4желирование 3соление 3гриль 3замачивание 2инфузия 2протирание 2формовка 2настаивание 1расстойка 1пассерование 1опаливание 1обжиг 1вяление 1конфи 1кляр 1глазирование 1водяная баня 1вакуумирование 1сифон 1
Оборудование
блендер 29конвекционная печь 16варочная плита 13индукционная плита 11пароконвектомат 11миксер 9планетарный миксер 9плита газовая 9вакууматор 8духовая печь 8духовой шкаф 7сотейник 6блендер/комбайн 6дегидратор 4плита 4су-вид оборудование 4фритюрница 4газовая плита 3горелка 3конвектомат 3пароварка 3печь 3сифон 3угольный гриль/хоспер 3холодильник 3шоковая заморозка 2гриль 2блендер/термомикс 2хоспер 1холодильное оборудование 1фритюр 1фризер 1тестомес 1сковорода 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1пакоджет 1морозильное оборудование 1морозильная камера 1миксер планетарный 1конвекционная плита 1комбайн 1каменная печь 1духовой шкаф (с вертелом) 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1духовка 1дровяная печь 1гриль-сковорода 1вода горячая (для запаривания) 1блинница 1бликсер 1блендер/термомикс/куттер/комбайн 1аэратор 1чугунная сковорода 1
тесто ×яблоко ×редис ×пармезан ×репа ×яблоки ×Сбросить всё