город

Москва

Категория блюда
выпечка 8горячая закуска 8закуска 7десерт 6блины 5основное блюдо 4пицца 4салат 4горячее 3холодная закуска 3суп 2Каша 1
Кухня
авторская 16русская 4французская 3японская 3еврейская 2европейская 2итальянская 2американская и европейская 1армянская 1китайская 1немецкая 1
Ингредиенты6
тесто 37яблоко 35пармезан 13манго 12яблоки 1репа 1яйцо 14сливки 11авокадо 7говядина 6рис 5моцарелла 5рикотта 5огурец 5изюм 5томат 4цукаты 4тыква 4картофель 4свекла 4мука 4маракуйя 4креветка 4гриб 4сельдь 3ягода 3утка 3сыр 3гребешок 3морковь 3миндальная мука 3маскарпоне 3клубника 3зелень 3груша 3паста 2шпинат 2цукини 2цветок цукини 2трюфель 2сливочный сыр 2рыба 2пшено 2помидор 2сладкий перец 2миндаль 2кокос 2ананас 2мёд 2артишок 2блин 2апельсин 2кокосовое молоко 2лук 2лосось 2краб 2креветки 2облепиха 1нут 1сахар 1савойская капуста 1ряженка 1ростбиф 1ром 1розмарин 1редис 1орех 1пшеничная мука 1сельдерей 1полба 1перец 1паста трюфельная 1палтус 1осьминог 1орзо 1пудра из фундука 1сливочное масло 1слива 1хумус 1ягнёнок 1морошка 1шоколад 1шампиньоны 1шампиньон 1чечевица 1черешня 1чай 1хлеб 1сметана 1угорь 1тыквенные семечки 1томаты вяленые 1телячье сердце 1творожный сыр 1сыр творожный 1страчателла 1спаржа 1мука ржаная 1гранат 1молоко 1брюссельская капуста 1грецкий орех 1гранола 1горох 1горгонзола 1говяжий бульон 1вол 1булка 1булгур 1брусника 1грибы 1боб 1бисквит 1белый шоколад 1белые грибы 1баранина 1баклажан 1базилик 1айва 1гречка 1дайкон 1мозговая кость 1курица 1мацони 1марципан 1манка 1мандарин 1майонез 1лисички 1лисичка 1лайм 1кукуруза 1зелёная гречка 1крахмал 1крапива 1клюква 1кешью 1кедровый орех 1кабачок 1ирга 1имбирь 1зубровка 1яичный белок 1
Техника
жарка 38эмульгирование 30запекание 28карамелизация 28взбивание 25выпекание 21маринование 20варка 17загущение 15томление 15замораживание 11стабилизация 8сушка 8желирование 7замес 7пюрирование 7выпаривание 6охлаждение 6тушение 6ферментация 4прогревание 4бланширование 4соление 3копчение 3гриль 2замачивание 2настаивание 2протирание 2формовка 2опаливание 1сифон 1расстойка 1пассерование 1водяная баня 1конфи 1инфузия 1глазирование 1вяление 1вакуумирование 1темперирование 1
Оборудование
блендер 33конвекционная печь 17варочная плита 10индукционная плита 9миксер 9пароконвектомат 9планетарный миксер 9плита газовая 9духовая печь 8вакууматор 7шоковая заморозка 7сотейник 6духовой шкаф 6блендер/комбайн 5фритюрница 5дегидратор 4сифон 4холодильник 4газовая плита 3конвектомат 3плита 3угольный гриль/хоспер 2су-вид оборудование 2рисоварка 2печь 2пароварка 2морозильная камера 2гриль 2горелка 2блендер/термомикс 2конвекционная плита 2морозильное оборудование 1хоспер 1фризер 1тестомес 1сковорода 1плита (газовая/индукционная) 1плита (газовая или индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1пакоджет 1каменная печь 1миксер планетарный 1комбайн 1духовой шкаф (с вертелом) 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1духовка 1дровяная печь 1вода горячая (для запаривания) 1бликсер 1блендер/термомикс/куттер/комбайн 1аэратор 1чугунная сковорода 1
тесто ×яблоко ×пармезан ×манго ×яблоки ×репа ×Сбросить всё