город

Москва

Категория блюда
выпечка 7основное блюдо 6холодная закуска 6салат 5пицца 4закуска 3суп 3горячее 2десерт 2блины 1горячая закуска 1Каша 1
Кухня
авторская 14русская 4европейская 2итальянская 2французская 2американская и европейская 1армянская 1испанская 1китайская 1японская 1
Ингредиенты6
тесто 37редис 17нут 10репа 1яблоки 1омуль 1яйцо 17огурец 10говядина 7яблоко 6рикотта 5изюм 5моцарелла 5морковь 4цукаты 4картофель 4сыр 4креветки 3курица 3свекла 3сливки 3томат 3хлеб 3гриб 3мацони 2ягода 2шпинат 2утка 2мёд 2цукини 2майонез 2горошек 2авокадо 2креветка 2брокколи 2артишок 2индейка 2кабачок 2краб 2перец болгарский 2паста карри 1палтус 1паста трюфельная 1осьминог 1перец 1помидор 1орех 1пшеница 1пшено 1сибас 1рисовая мука 1ром 1рыба 1салат 1сахар 1пудра из фундука 1чеснок 1сладкий перец 1хрен 1яичный белок 1муксун 1юдзу 1эдамаме 1шампиньон 1черешня 1цветок цукини 1тыквенные семечки 1слива 1тунец 1тофу 1томаты вяленые 1телячье сердце 1сыр творожный 1страчателла 1сметана 1сливочное масло 1шампиньоны 1клюква 1мука 1вишня 1зеленый горошек 1груша 1грибы 1гречка 1грецкий орех 1горох 1горгонзола 1булочка 1зубровка 1брусника 1боб 1белый шоколад 1белые грибы 1баранина 1баклажан 1ананас 1айран 1зелень 1ирга 1морской гребешок 1лосось 1молоко 1миндальная мука 1миндаль 1марципан 1мандарин 1манго 1лук 1лисички 1йцо 1лисичка 1лайм 1лаваш 1кукурузная лепешка 1кукуруза 1крахмал 1кокос 1киноа 1яйцо перепелиное 1
Техника
жарка 31запекание 26эмульгирование 25выпекание 17варка 16взбивание 15карамелизация 14маринование 13загущение 9томление 9замес 6стабилизация 5замораживание 4прогревание 4ферментация 4сушка 3тушение 3копчение 3бланширование 3выпаривание 3водяная баня 2гриль 2дегидратация 2охлаждение 2формовка 2пассерование 1су-вид 1соление 1расстойка 1пюрирование 1протирание 1замачивание 1обжиг 1кляр 1инфузия 1желирование 1глазирование 1вакуумирование 1тесто 1
Оборудование
блендер 15конвекционная печь 11варочная плита 9индукционная плита 8миксер 8вакууматор 7духовая печь 7пароконвектомат 7су-вид оборудование 5плита газовая 5планетарный миксер 5духовой шкаф 5блендер/комбайн 4печь 4пароварка 3плита 3фритюрница 3сотейник 2шоковая заморозка 2угольный гриль/хоспер 2конвектомат 2дегидратор 2гриль 2духовка 2сифон 1хоспер 1холодильное оборудование 1холодильник 1фритюр 1фризер 1тестомес 1термомикс 1сковорода 1конвекционная плита 1печь (конвекционная/пароконвектомат) 1морозильная камера 1каменная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1дровяная печь 1гриль-сковорода 1горелка 1газовая плита 1блинница 1бликсер 1чугунная сковорода 1
тесто ×редис ×нут ×репа ×яблоки ×омуль ×Сбросить всё