Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

8 записей

Категория блюда
Каша 1основное блюдо 1
Кухня
авторская 2европейская 1
Ингредиенты2
тесто 6рикотта 3говядина 2гриб 2пшено 1ягода 1шпинат 1тыква 1томат 1сыр 1свекла 1морковь 1моцарелла 1лисичка 1курага 1краб 1груша 1горох 1баранина 1яйцо 1
Техника1
томление 8жарка 6запекание 3карамелизация 3эмульгирование 3варка 2загущение 2маринование 2сушка 2бланширование 1взбивание 1выпаривание 1выпекание 1замораживание 1ферментация 1
Оборудование
блендер 4пароконвектомат 3вакууматор 2конвекционная печь 2плита газовая 2индукционная плита 1каменная печь 1пароварка 1планетарный миксер 1сотейник 1тестомес 1шоковая заморозка 1
тесто ×рикотта ×томление ×Сбросить всё