город

Москва

Категория блюда
выпечка 7основное блюдо 6пицца 4холодная закуска 4закуска 3салат 3суп 3блины 2горячая закуска 2горячее 2завтрак 2десерт 1Каша 1
Кухня
авторская 12европейская 3итальянская 3русская 3американская и европейская 1армянская 1испанская 1китайская 1французская 1японская 1
Ингредиенты4
тесто 37краб 23нут 10яблоки 1яйцо 17огурец 11картофель 8авокадо 7рикотта 6томат 6яблоко 6изюм 5моцарелла 5сливки 5сыр 5говядина 4цукаты 4гриб 3курица 3морковь 3страчателла 3хлеб 3шпинат 3мёд 2тунец 2свекла 2перец болгарский 2мука 2ягода 2мацони 2лисичка 2креветки 2креветка 2клубника 2майонез 2горошек 2артишок 2редис 1салатный микс 1рыба 1руккола 1ром 1рис 1помидор 1пшено 1пшеница 1пудра из фундука 1полента 1перец 1перепелиное яйцо 1паста трюфельная 1сахар 1сметана 1сельдерей 1цукини 1осьминог 1щавель 1шампиньоны 1шампиньон 1черная икра 1черешня 1цветок цуккини 1сладкий перец 1цветок цукини 1утка 1тыквенные семечки 1тофу 1томаты вяленые 1сыр творожный 1сливочное масло 1палтус 1ежевика 1орех 1брокколи 1горох 1горгонзола 1вишня 1вино 1булочка 1брусника 1боб 1грибы 1белые грибы 1белое вино 1баранина 1баклажан 1ананас 1айран 1айоли 1грецкий орех 1груша 1молоко 1лайм 1миндальная мука 1миндаль 1манго 1лук 1лосось 1лисички 1лаваш 1зелень 1кукуруза 1крахмал 1кокос 1киноа 1кабачок 1йцо 1йогурт 1яичный белок 1
Техника
жарка 34эмульгирование 28запекание 25варка 19взбивание 18выпекание 17карамелизация 13маринование 12загущение 10томление 10замес 6выпаривание 5прогревание 5замораживание 4охлаждение 4ферментация 4формовка 4желирование 3тушение 3сушка 2пюрирование 2стабилизация 2дегидратация 2пассерование 2бланширование 2настаивание 2панирование 1су-вид 1соление 1сифон 1расстойка 1панировка 1копчение 1на пару 1замачивание 1гриль 1глазирование 1водяная баня 1вакуумирование 1тесто 1
Оборудование
блендер 21конвекционная печь 11вакууматор 9индукционная плита 9миксер 9пароконвектомат 8варочная плита 7духовая печь 7планетарный миксер 7плита газовая 7холодильник 5духовой шкаф 5пароварка 4фритюрница 4печь 3плита 3сотейник 3су-вид оборудование 3кастрюля 2шоковая заморозка 2сковорода 2конвектомат 2гриль 2духовка 2газовая плита 2блендер/комбайн 2дегидратор 2сифоны 1хоспер 1фритюр 1угольный гриль/хоспер 1тестомес 1термомикс 1морозильная камера (для шоковой заморозки) 1печь (конвекционная/пароконвектомат) 1конвекционная плита 1каменная печь 1духовка (конвекционная/пароконвектомат) 1дровяная печь 1блендер/термомикс 1чугунная сковорода 1
тесто ×краб ×нут ×яблоки ×Сбросить всё