Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

7 записей

Категория блюда
десерт 1закуска 1Каша 1салат 1
Кухня
авторская 2русская 1японская 1
Ингредиенты2
яблоко 5тесто 2груша 2рикотта 1ягода 1утка 1телячье сердце 1сыр 1сливки 1розмарин 1рис 1облепиха 1редис 1маскарпоне 1лосось 1крапива 1кедровый орех 1дайкон 1гречка 1айва 1яйцо 1
Техника1
сушка 7запекание 3карамелизация 3варка 3жарка 2стабилизация 2томление 2эмульгирование 2замораживание 1пюрирование 1настаивание 1маринование 1взбивание 1загущение 1выпекание 1выпаривание 1бланширование 1соление 1
Оборудование
блендер 3дегидратор 2конвекционная печь 2варочная плита 1духовой шкаф 1духовой шкаф (с вертелом) 1миксер 1пакоджет 1пароконвектомат 1планетарный миксер 1плита 1сифон 1сотейник 1
яблоко ×тесто ×сушка ×Сбросить всё