Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

7 записей

Категория блюда
выпечка 2горячая закуска 1пицца 1суп 1
Кухня
авторская 3американская и европейская 1армянская 1итальянская 1
Ингредиенты3
тесто 6томат 1моцарелла 2цукаты 1фета 1сливочное масло 1сливки 1сахар 1паста трюфельная 1паста 1миндальная мука 1мацони 1лук 1лисичка 1кукуруза 1изюм 1зелень 1грибы 1белые грибы 1шампиньоны 1
Техника1
замес 7выпекание 4жарка 4прогревание 2эмульгирование 2бланширование 1вакуумирование 1варка 1взбивание 1выпаривание 1запекание 1карамелизация 1охлаждение 1тушение 1ферментация 1формовка 1
Оборудование
духовая печь 2миксер 2блендер 1варочная плита 1индукционная плита 1конвектомат 1конвекционная печь 1пароварка 1печь 1планетарный миксер 1плита 1плита газовая 1сковорода 1сотейник 1холодильник 1
тесто ×томат ×замес ×Сбросить всё