Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Новосибирск

6 записей

Категория блюда
выпечка 1десерт 1
Ингредиенты1
яйцо 6шоколад 2бекон 1бисквит 1груздь 1кедровый орех 1маскарпоне 1масло сливочное 1молоко 1мука 1мясо гуся 1сливки 1сыр 1тесто 1яблоко 1
Техника
карамелизация 3взбивание 2водяная баня 2жарка 2желирование 2замораживание 2запекание 2стабилизация 2выпекание 1загущение 1инфузия 1маринование 1эмульгирование 1
Оборудование
морозильная камера 2блендер 1вакууматор 1водяная баня (бан-мари) 1духовка 1духовой шкаф (конвекционная печь) 1миксер 1миксер планетарный 1печь каменная 1планетарный миксер 1плита газовая 1сотейник 1фритюрница 1холодильник 1
яйцо ×Сбросить всё