Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Санкт-Петербург

6 записей

Категория блюда
горячая закуска 1завтрак 1основное блюдо 1
Ингредиенты1
форель 6тесто 3сливочный сыр 2тыква 1томат 1сыр 1судак 1свекла 1рис 1пастернак 1ржаной хлеб 1паста 1мука 1морковь 1картофель 1брокколи 1авокадо 1яйцо куриное 1
Техника
жарка 5запекание 3варка 3охлаждение 2томление 2ферментация 2эмульгирование 2протирание 1стабилизация 1соление 1процеживание 1замес 1опаливание 1копчение 1замораживание 1выпекание 1бланширование 1су-вид 1
Оборудование
блендер 3конвекционная печь 2вакууматор 1варочная плита 1духовка 1духовой шкаф 1индукционная плита/газовая плита 1морозильная камера 1планетарный миксер 1плита (варочная поверхность) 1плита газовая 1су-вид оборудование 1холодильник 1
форель ×Сбросить всё