Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Тобольск

6 записей

Ингредиенты
тыква 4сыр 3бекон 1белый гриб 1инжир 1калач 1карась 1картофель 1красная смородина 1облепиха 1орех 1птица 1судак 1тесто 1цыпленок 1яйцо 1
Техника1
карамелизация 6жарка 3замораживание 2запекание 2маринование 2стабилизация 2тушение 2эмульгирование 2пассерование 1томление 1су-вид 1пюрирование 1выпекание 1охлаждение 1на пару 1инфузия 1варка 1ферментация 1
Оборудование
пароконвектомат 4блендер 3вакууматор 3су-вид оборудование 3угольный гриль/хоспер 2горелка 1индукционная плита 1конвекционная печь 1планетарный миксер 1
карамелизация ×Сбросить всё