Вход Вступить в Цех
Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

кухня

европейская

6 записей

Категория блюда
основное блюдо 2горячая закуска 1десерт 1холодная закуска 1
Ингредиенты
сливки 2сыр 2щука 1черемша 1фенхель 1тыква 1творог 1сельдерей 1свекла 1рис 1рикотта 1пшено 1морковь 1курага 1краб 1картофель 1вино 1яйцо 1
Техника
жарка 2прогревание 2запекание 2маринование 1томление 1сушка 1пюрирование 1пассерование 1охлаждение 1настаивание 1на пару 1конфи 1копчение 1инфузия 1замораживание 1загущение 1желирование 1водяная баня 1взбивание 1варка 1ферментация 1
Оборудование1
пароконвектомат 6вакууматор 2блендер 1дегидратор 1планетарный миксер 1плита 1су-вид оборудование 1термомикс 1фритюрница 1
пароконвектомат ×Сбросить всё