Новый стандарт сервиса

Современный ресторанный сервис формируют детали — именно они превращают визит в заведение в запоминающийся опыт.
 
В этом году в рамках фестиваля ресторанных концепций «Пальмовая ветвь» будет вручена специальная награда «Новый стандарт сервиса». Ее получат рестораны, которые уже внедрили инновационное решение — диспенсеры с ополаскивателем для рта «Лесной бальзам».
 
Такой сервис, размещённый в санузлах, позволяет гостям бесплатно освежить дыхание после еды и почувствовать дополнительный комфорт перед возвращением в зал или выходом из ресторана. Это — новый уровень внимания к деталям, который отличает заботливые заведения и задаёт тенденцию на рынке ресторанного гостеприимства.
 
Инициатива реализуется при поддержке бренда «Лесной бальзам» и направлена на развитие культуры премиального сервиса в России.

MAISON ROUGE

MAISON ROUGE — гастрономический театр настроений: вечерний салон и клуб в одном ритме. Французская эстетика, аристократический сервис и кухня гастролюкс для красивых вечеров и долгих ночей.
Авторы концепции: Гор Варданян

Ак Чынаяк

Чайная гостиная в Казанском Кремле от команды Fine Group и режиссера Туфана Имамутдинова. Смелый и самобытный проект – новая точка соприкосновения с культурой татарского народа.
Авторы концепции: Fine Group

Ламу

Гастрономическое путешествие к сердцу Байкала
Авторы концепции: Команда ресторана

Русский

Традиционная русская кухня из локальных продуктов разных регионов под звуки фолка
Авторы концепции: Смолькин Максим Леонидович

Grappa Italiano restobar

Все грани итальянского гедонизма: расслабленный ресторан днем, барная атмосфера - вечером
Авторы концепции: Герман Элькин

СВОЁ

Бистро, где авторская гастроботаника Андрея Колодяжного встречается с личной коллекцией фермеров Андрея Даниленко
Авторы концепции: Андрей Даниленко

Сайяр

Ресторан, где гастрономия встречается с театром. Атмосфера искусства, авторская кухня и детали, вдохновлённые сценой, создают уникальный вкус Казани.
Авторы концепции: Команда ресторана

ОКО

Ресторан с фокусом на татарские легенды и панорамным видом на центра Казани
Авторы концепции: Евгений Панин

Апартаменты

Камерный бар на виниле с ритуалами и цепочками незримых связей
Авторы концепции: Андрей Горожанкин и Дмитрий Пухов (гастрономический альянс Diamond Family)

Синичка

Рюмочная с характером, авторскими настойками, советской кухней в новом прочтении и живой атмосферой – от джаза до литературных вечеров
Авторы концепции: Сойка Рест

История в тарелке

Гастробар в сердце города, где блюда и напитки рассказывают историю региона за шеф-тейблом
Авторы концепции: Елизавета Михайлова, Вячеслав Вьюник, Светлана Колбанева

Chère Maman

Французское бистро Татьяны Мельниковой с пекарней, столь же тесное и атмосферное как французские первоисточники
Авторы концепции: Татьяна Мельникова

Земляне

Современное городское Comfort Food бистро с блюдами из натуральных продуктов, поставляемых с местных ферм и полей.
Авторы концепции: Артем Шишакин, Рашид Салюков

Sugar Bistro

Элегантное бистро в традиционном французском стиле, открытое тем самым Артем Карисаловым у которого "все поженилось"
Авторы концепции: Артем Карисалов

Цитадель

Комплекс из нескольких заведений разного формата в Кладовой башне нижегородского Кремля
Авторы концепции: Екатерина Зайдес

Негрони

Стильный гастробар для «негроничного» общения. Здесь каждый найдет свою выигрышную комбинацию: изысканная авторская кухня, эксклюзивная коллекция негрони и смоктейли, созданные для незабываемого вайба
Авторы концепции: ATALAR GROUP

TALК

Открытая кухня, мясо сухого вызревания, авторские коктейли, камерная атмосфера и вечера с живой музыкой — место для тех, кто знает толк
Авторы концепции: Полина Топорова, Лев Сопов

Белое солнце

Уникальное гастрономическое пространство, где традиции прибрежного кулинарного искусства встречаются с современными тенденциями ресторанного искусства
Авторы концепции: Вячеслав Сивожелезов, Марк Чаган, Сергей Косаренко

Pomme Verte

200 видов сидра, кухня Рената Царицанского и атмосфера Нормандии — Франция теперь ближе, чем кажется.
Авторы концепции: Сергей Гаспаров (GASK Bro Group: Prscco Bar, Hachiko, Parka и др.)

SIBIRYAKI

Купеческая Сибирь в сердце Красноярска, где уютная русская еда, предметы ручной работы, антикварные предметы и домашние соленья создают атмосферу настоящего сибирского дома
Авторы концепции: Александр Митраков (0.75 please)

Огни Джиорно

Тот самый проект на каждый день и для любого повода. От кофе-брейка и обеда с коллегами, до семейного застолья в несколько поколений
Авторы концепции: Холдинг Амур

Лариса Пьёт

Гастробар с сотней настоек, сочным мясом и любовью к Ростову. Продолжение ресторана "Лариса Жарит" от ресторатора и шефа Владимира Бектемирова.
Авторы концепции: Владимир Бектемиров

Морское бистро NN.8

Современное бистро в морском порту у 8-го причала с дизайном в эстетике советских кафе и едой с трех видов гриля
Авторы концепции: Марина Абудихина Агентство «GASTROLY»

Brew’s Lee азиатская бироварня

Ресторан аутентичной азиатской кухни с собственной пивоварней — новый проект ресторатора Дениса Иванова. Место, где встречаются гастрономия стран Азии, культура пивоварения и тёплая атмосфера
Авторы концепции: Рестораны Дениса Иванова

Оджах.Ури

Традиционные кухни народов Кавказа и Закавказья в новаторском переосмыслении бренд-шефа
Авторы концепции: Шиков Руслан, Терзян Руслан

Centrale Bistro

Авторское modern бистро от шефа Евгения Викентьева
Авторы концепции: Евгений Викентьев

Lore’s

Современное бистро, где встречаются русские и французские гастрономические традиции
Авторы концепции: London Restaurant Group

SAGALIEN

Ресторан с островным комфорт-фудом и историей, которая началась за 300 лет до открытия
Авторы концепции: Like4Like consulting

ToMi Negroni Bar

Бар от ресторанной группы Fitz Gastro Project, в котором дух Милана ощущается в каждой детали, а итальянская барная культура обретает новое звучание.
Авторы концепции: Fitz Gastro Project

Nove

Nove — ресторан средиземноморской кухни в центре Москвы. Меню органично сочетает традиционные вкусы с авторскими акцентами. В основе — свежие морепродукты, овощи, паста, мясо, блюда на гриле, закуски
Авторы концепции: Араик Оганесян

LALAKI

История о тепле и встречах, о путешествии, которое начинается в солнечной Греции и ведет до гостеприимной Грузии
Авторы концепции: Bona People

Мясная карта

Мясной ресторан на каждый день, где готовят мясо во всех его проявлениях и всеми доступными способами, включая копчение в смокере, запекание в печи и приготовление на гриле
Авторы концепции: Михаил Петухов

Fitz Gin Bar

Рай для любителей джина с коллекцией из 72 этикеток со всего мира, авторскими коктейлями и смелыми закусками
Авторы концепции: Fitz Gastro Project и Роман Морозов

Sofi

Греция и Средиземноморье, но в Краснодаре
Авторы концепции: Молчанова Диана, Видикас Виолетта

Телиани

Неклассическая Грузия на Балтике - в калининградской Рыбной деревне
Авторы концепции: Игорь и Елена Крупицкая (ресторанная группа Конти), Like4Like, Gazan Group

Двойка

«Двойка» — коктейльная шотошная с хулиганским настроем, где сочетают традиции русского застолья, шоты, закуски, изысканную миксологию, геймификацию и вайб настоящего андеграунда
Авторы концепции: Виталий Екименко

ДОМ ASIA

ДОМ ASIA - азиатская торговая улица, состоящая из японской идзакаи, традиционной японской раменной, китайской забегаловки
Авторы концепции: Мария Ракуса RAKUSA GROUP