Эффективный подход в работе шефа: какова цена медийности и что значит быть самым молодым в команде
Правда ли, что в популярных заведениях работы у шефа в разы больше, чем в ресторанах местного…
топ 25
Стиль работы и управления: как выбрать?
Как повару выбрать направление кухни по душе? По каким критериям находить и подбирать главного помощника -…
Шефы в крупных проектах: профессиональный путь и становление
Как реализовать свои амбиции, какими способами обратить на себя внимание и пройти путь от стажера до…
Киномарафон chef.ru: лучшие фильмы об индустрии питания, по мнению шефов
Проверенные годами фавориты и дерзкие «новички», меняющие правила игры в гастрономическом жанре кино, — все они…
Пушкинская ретроспектива: как Андрей Махов легендарные блюда «Кафе Пушкин» придумал
В 2024 году культовому «Кафе Пушкин» исполнилось 25 лет, по этому случаю, помимо прочих юбилейных торжеств,…
Шедевр на столе: Pâté en Croûte
Современная гастрономия – это не просто приготовление пищи, а искусство, где шеф-повар – художник, а блюдо…
Что такое русский завтрак
С 1 октября по 30 ноября в гостиницах, кафе и ресторанах страны пройдет новый фестиваль "Русский…
Нижний Новгород: прогулка по городу с шефом ресторана «19» Александром Николаенко
Мой любимый город - Нижний Новгород. Приятно наблюдать, как он хорошеет и развивается с каждым годом,…
Евгений Реймер: в гастрономии есть всего лишь два секрета
В апреле 2024 года самарская пекарня "Белотурка" стала золотым призером премии "Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса". Ресторатор…
Красноярск: любимые места шеф-повара ресторана Tunguska Николая Боброва
Отправляйтесь в мини-путешествие вместе с нашим "гидом"