Сельдь в пальто

Подготовка ингредиентов
1. Яйцо отварить.
2. Очищенные яблоки нарезать соломкой.
3. Часть очищенного картофеля, очищенной свеклы и моркови, а также белок яйца натереть на терке.

Приготовление овощной смеси
1. Натертые картофель, свеклу, морковь и белок яйца заправить майонезом, перемешать, посолить по вкусу.
2. Оставшуюся часть картофеля натереть на терке и смешать с чесночной пастой, посолить.

Формирование картофельного слоя
1. Расстелить лист пергамента, выложить на него картофель с чесночной пастой и накрыть вторым листом.
2. Раскатать скалкой, чтобы получился ровный слой.
3. Вырезать картофель по нужной форме.
4. Смазать картофель майонезом.

Сборка блюда
1. На картофель выложить нарезанную сельдь.
2. Сверху выложить яблоки.
3. Поверх яблок выложить смесь из картофеля, свеклы, моркови и яйца.
4. Этот слой смазать майонезом.

Украшение
1. Оставшуюся свеклу нарезать тонкими лепестками и уложить внешним слоем, как «пальто».
2. Декорировать блюдо по желанию мелко нарезанным луком и мини-салатом