Основа тарта
1. Приготовить основу из овсяных хлопьев и миндальной муки.
Кокосовый пудинг
1. Приготовить нежный кокосовый пудинг с амарантовой мукой.
Начинка и украшение
1. Выложить сверху нежное филе мандарина.
2. Приготовить желе на основе свежих мандаринов, шампанского и аниса.
3. Украсить тарт сублимированной малиной и стружкой шоколада
Денис Белов шеф-повар ресторана Tomorrow, Москва
Ресторан с растительной авторской кухней и экологичными практиками – без занудства, но с игрой
Коктейльный бар за решетками, где намиксовано: в интерьере – кибер-панк, промышленный гламур, неон и детали тюремного антуража, в бокалах – натуральные ингредиенты и смелые барменские фантазии
