Представленное блюдо является одной из гастрономических фишек Сергея, которой он всегда рад поделиться.
Суп Фо Бо- блюдо вьетнамской кухни, состоит из наваристого мясного бульона, рисовой лапши и зелени. Блюдо горячее и пряное, так как готовится с добавлением большого количества специй.
Приготовление бульона
1. В подготовленную воду закидываем говядину и доводим до кипения на среднем огне.
2. Варим на тихом огне 2 часа (или дольше).
3. Добавляем в бульон гвоздику, корицу, анис.
4. Снимаем пену по мере необходимости.
5. Обугливаем лук, морковь и чеснок на открытом огне или на сухой сковороде.
6. Добавляем обжаренные овощи в бульон и томим на медленном огне еще 2 часа.
7. В процессе варки добавляем соль по вкусу и соус фиш.
8. Добиваемся насыщенного, прозрачного бульона с выраженным вкусом мяса и ароматом специй.
Приготовление рисовой лапши
1. Отвариваем рисовую лапшу 8-10 минут, следуя инструкциям на упаковке.
Сборка супа Фо Бо
1. В пиалу выкладываем рисовую лапшу горкой.
2. Добавляем кусочки вареной говядины (нарезка слайс).
3. Добавляем красный лук и подготовленную зелень.
4. Заливаем суп горячим бульоном
Бренд-Шеф компании Нефтьмагистраль, ресторан Гурманика, г.Москва
Кафе самообслуживания, кулинария, кофейня, пекарня и магазин готовой еды в одном флаконе